• Hakkında.
  • sebzeler içerdikleri vitamin ve yararları


    VİTAMİNLER

    Sağlık olarak kabul edilen sebzelerin her biri çeşitli vitaminleri içermekte sadece bu özellikleri nedeniyle önemleri artmaktadır.Bir çok vitamini insan vücudu sentezleyemediği için bunların dışarıdan alınması gerekmektedir.Bu nedenle sebzeler içerdikleri A(Karoten),B,B1(thiamine),B2(Riboflavin),B6(Niasin ),B12,PP,H,C,E,K vitaminleri yönünden çok önemlidir.Sebzeler D vitaminince fakir sayılmaktadırlar.

    a) A VİTAMİNİ;Havuç,salata marul,ıspanak,pazı,tere,brüksel lahanası,beyaz baş lahana,domates yeşil biberde bol
    miktarda bulunmaktadır.A vitamini azlığı,kemiklerin sağlam olmamasına,görmenin azalmasına,cildin kurumasına,saçların dökülmesine,tansiyon yükselmesine neden olur.A vitamini oksijenle temas edince hemen bozulur.Bir insan günde 5000 I.B(1 I.U=0.0002 mg) A vitamini almalıdır.

    b) B2 VİTAMİNİ;Ispanak,lahana,domates bezelyede bulunmaktadır.Noksanlığında sinir bozukluğu,kulak çınlaması,kulak ağrısı,kalp çarpması,tansiyon düşmesi,peklik,nevralji meydana gelir.Vücutta madde alış-veriş düzeni bozulur,sindirim anında nişastalı şekerli gıdaların sindirimi güçleşir vücutta kullanılması azalır. Bir insana günde 1.5 mg B2 vitamini gereklidir.

    c) B6 VİTAMİNİ;Lahana ıspanakta bol miktarda bulunur.Kanın oksijen taşınmasında,midenin çalışmasında,kanın alyuvarlarının korunmasında,sinir sisteminin normal çalışmasında,Bellagra hastalığının tedavisinde kullanılır.Bir insan günde 15 mg almalıdır. B6 vitamini, bütün az veya çok bulunur.Azlığında kansızlık,sinir yıpranması,kalp zayıflamasına neden olur.

    d) C VİTAMİNİ
    ;İnsan vücudu tarafından sentezlenemediği fazlası insan vücudunda depolanamadığı için mutlaka düzenli alınması gereken vitaminlerdendir.Lahana,karnabahar,yeşil soğan,ıspanak,marul,domates,taze yeşil fasulye,yeşil biberde bol miktarda bulunur.Azlığında saç dökülmesi,halsizlik,dirençsizlik,diş kanamaları,skorpit,tansiyon yükselmesi meydana gelir.Bir insan günde 10-15 mg C vitamini almalıdır.

    e) E VİTAMİNİ;Marul,su teresi patateste bol miktarda bulunur.Üreme sistemi için etkisi büyüktür,ayrıca yaşlılığın geciktirilmesi yeni hücre dolayısıyla dokuların yapımında görevi vardır.Yetersizliğinde kısırlığa neden olur,erkeklerde cinsel güç azalır,sinir adale kasılmaları başlar.

    f) D VİTAMİNİ;Sebzeler D vitaminince fakir olmalarına rağmen,beyaz baş lahana,taze bezelye,yeşil biber,patates,ıspanak,domates turp diğer sebzelere nazaran daha fazla D vitamini içerirler.

    g) K VİTAMİNİ;Ispanak,lahana,karnabahar,havuç,patates domateste bolca bulunur.Kanın pıhtılaşmasını sağlar,azlığında kanamalar meydana gelir, özellikle dil,burun,mide bağırsaktaki kılcal damarlar çatlar kan durdurulamaz.

    h) H VİTAMİNİ;Bazı bulunur.Azlığında deri hastalıkları meydana gelir.Yağların sindirilmesine yardım eder.

    ı) PP VİTAMİNİ;Lahana,ıspanak,marul,kıvırcık yeşil biberde bulunur.Damarların sağlam,esnek olmasını kanamanın durmasını sağlar.

    kaynak